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南昌市東湖區“加減乘除”法推進食品小作坊安全監管

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發布時間:2020-05-29 10:52 來源:
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傳統食品制造業小作坊一直是執法監管的難點。近日,江西省南昌市東湖區市場監管局開展食品小作坊整治行動,堅持打扶結合、疏堵并舉的方針,正確處理疫情下食品安全整治與創業、整治與便民、整治與發展的關系,在規范引導上下功夫,通過實施“加減乘除”法抓好治理,讓小作坊擺脫“不管就亂、一管就死”的怪圈,不斷提高食品安全保障水平,為食品小作坊改造提升奠定堅實基礎。

精用“加法”,健全檔案,增加責任意識強監管,解決“管什么”的問題。充分利用江西省食品生產小作坊檔案監管系統,摸清底數,健全監管檔案。對食品小作坊實行“一戶一檔”管理,采取日常監管、監督抽檢、隨機抽查等相結合的方式,對檢查情況及監督抽檢結果進行風險分析評定,風險等級較高的單位將加大檢查頻次,并公布相關檢查結果,實現小作坊自查、市場監管部門介入、社會監督的三重監管氛圍,厘清職責邊界,確保無縫銜接。

善用“減法”,確保底線,減少監管成本常協作,解決“怎么管”的問題。堅持“既要便民又要管好”的原則,提前明確監管重點和要求,制訂了《東湖區2020年度食品小作坊備案及監督檢查工作方案》,加強部門間協調聯動,減少無效監管行動,提高監管效率,守住食品安全底線,嚴厲查處小作坊違法違規行為。

活用“乘法”,樹立樣板,聚乘優化服務促發展,解決“管方向”的問題。主動建立東湖區食品小作坊微信群,主動介入進行指導幫扶,對小作坊的人員管理、規章制度、場地設施、環境衛生、流程布局、過程控制等進行現場詳細指導,全程跟蹤小作坊改造進度,掌握其開業、生產、停業、歇業等情況。同時,根據省、市相關文件精神,開展食品小作坊示范單位創建,推動食品小作坊向“小而美”“小而?!薄靶《狈较虬l展。

妙用“除法”,完善規范,去除安全隱患防風險,解決“管長效”的問題。根據《食品安全法》《江西省食品小作坊小餐飲小食雜小攤販管理條例》等法律法規,強化食品小作坊業主安全意識,落實主體責任,簽訂《食品小作坊食品安全公開承諾書》實行清單式管理,完善登記建檔、日常巡查和示范引導監管工作機制,加大對食品安全風險隱患的排查力度,監管過程提前識別生產經營風險點,在生產經營過程中動態防控風險,包括有無生產加工禁止生產食品種類,食品添加劑使用情況登記,是否超范圍使用食品添加劑,原材料購進索證索票等。對不符合規范要求、安全隱患嚴重的食品小作坊,實施關停。

□曾垂麗

 

(責任編輯:徐小明)

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